Ristorante Castro Pretorio Roma
La Roma autentica
ha un indirizzo
Via Palestro 39/a
Ristorante & Pinseria nel cuore di Castro Pretorio,
a pochi passi dalla Stazione Termini.
Benvenuti
Benvenuti ad Al 39 da Massimo, il ristorante di Castro Pretorio che porta in tavola la tradizione più vera di Roma, reinterpretata con uno sguardo contemporaneo.
Siamo uno dei ristoranti più apprezzati a Castro Pretorio, consigliati su TripAdvisor, Restaurant Guru, Google e Sluurpy. Che tu stia cercando dove mangiare a Castro Pretorio, un pranzo vicino alla Stazione Termini o una cena da ricordare — qui trovi sempre un tavolo pronto e un piatto fatto con amore.
La nostra storia
I nostri piatti
I classici di Al 39
La Carbonara
Un capolavoro di semplicità
Nata nel 1944 tra le strade di Roma libera, la Carbonara è il simbolo della cucina romana nel mondo. Guanciale di qualità superiore, uova freschissime, pecorino romano DOP, pepe nero macinato al momento. E la mantecatura: lenta, precisa, perfetta.
L' Amatriciana
La storia in ogni morso
Dal borgo di Amatrice alla Capitale: un sugo che racconta secoli di cultura gastronomica laziale. Come avrebbe voluto Aldo Fabrizi, il poeta delle 5P: Pasta, Pancetta, Pecorino, Pepe e… Panza.
La Coda alla Vaccinara
Il quinto quarto diventa eccellenza
Da piatto degli umili vaccinari del Rione Regola a delizia per intenditori. Cottura lenta in salsa di pomodoro, spezie, sedano. Un brasato che sa di Roma vera.
La Pinsa Romana
L'innovazione che ha radici antiche
Mix segreto di farine — frumento, soia, riso e pasta madre — idratato all'80%, lievitato 72 ore. Croccante fuori, soffice dentro, leggera, digeribilissima. La vera Pinsa Romana al 39 è un'opera d'arte che parte dall'impasto.
Pronto a vivere l'esperienza Al 39?
Prenotazione rapida · Conferma in 3 minuti · Cucina romana autentica
Non aspettare — i posti si esauriscono. Prenota online in 60 secondi.
Apprezzato dai clienti dall'altra parte del tavolo
Quello che i nostri clienti dicono
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Vale lo stesso per le recensioni fatte su Tripadvisor.
Questo sito web, https://www.ristoranteal39.it, non fornisce garanzie sulla veridicità delle recensioni pubblicate online e visualizzabili nel sito.
I nostri valori
Solo ingredienti freschi e genuini.
Senza eccezioni.